Naan indio II

Batir el agua tibia con la levadura y el azúcar hasta que la levadura se disuelva.

Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 10 minutos.

Tamiza la harina y la sal tres veces en un bol grande y añade la mezcla de levadura, la mitad del ghee y todo el yogur.

Mezcle hasta obtener una masa suave y luego amase sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.

Coloque la masa en un tazón grande engrasado, cubra y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 1/2 horas o hasta que la masa duplique su tamaño. Golpee la masa y luego amase durante 5 minutos.

Divida la masa en 6 pedazos.

Extienda cada pieza en naans redondos de 8 pulgadas.

Cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio y engrasar el papel de aluminio.

Cepille el naan con un poco del ghee restante y espolvoree con un poco de kalonji.

Cocine los naan uno a la vez debajo del asador durante aproximadamente 2 minutos por cada lado o hasta que estén inflados y dorados.