Naan indien II

Fouettez l'eau tiède avec la levure et le sucre jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

Couvrir et laisser reposer 10 minutes dans un endroit tiède.

Tamisez la farine et le sel trois fois dans un grand bol, ajoutez le mélange de levure, la moitié du ghee et tout le yaourt.

Mélanger pour obtenir une pâte molle puis pétrir sur une surface farinée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Placer la pâte dans un grand bol graissé, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. Abaissez la pâte puis pétrissez pendant 5 minutes.

Divisez la pâte en 6 morceaux.

Étalez chaque morceau en naans ronds de 8 pouces.

Couvrir une plaque à four de papier d'aluminium et graisser le papier d'aluminium.

Badigeonnez le naan avec un peu du ghee restant et saupoudrez d'un peu de kalonji.

Cuire les naan un à la fois sous le gril pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et juste dorés.