Tazones de arroz y pollo mexicano Instant Pot®

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear.

Calienta aceite de oliva en la olla.

Agregue el pollo y saltee hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 3 a 4 minutos.

Cancele el modo Saltear y transfiera el pollo a un plato.

Vierta el caldo de pollo en la olla; Raspe el fondo de la olla para aflojar los trozos dorados con una cuchara.

Agrega el maíz, los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos con los chiles verdes y sus jugos, el arroz, la sal para sazonar, el chile en polvo y el ajo en polvo.

Coloque los trozos de pollo encima de la mezcla de arroz.

Cierre y bloquee la tapa.

Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 7 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, durante 10 minutos.

Libere la presión restante con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 1 minuto más.

Desbloquee y retire la tapa.

Abra la tapa y revuelva. Sirva en tazones cubiertos con queso mexicano rallado y cilantro picado.