Bols de poulet et de riz mexicains Instant Pot®

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole.

Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, 3 à 4 minutes.

Annulez le mode Sauter et transférez le poulet dans une assiette.

Versez le bouillon de poulet dans la casserole; grattez le fond de la casserole pour détacher les morceaux dorés avec une cuillère.

Ajouter le maïs, les haricots noirs, les tomates en dés avec les piments verts et leur jus, le riz, le sel d'assaisonnement, la poudre de chili et la poudre d'ail.

Placer les morceaux de poulet sur le mélange de riz.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 7 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, pendant 10 minutes.

Relâchez soigneusement la pression restante en utilisant la méthode de libération rapide conformément aux instructions du fabricant, environ 1 minute de plus.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Ouvrez le couvercle et remuez. Servir dans des bols garnis de fromage mexicain râpé et de coriandre hachée.