Мексиканские миски с курицей и рисом Instant Pot®

Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®) и выберите функцию «Тушение».

Нагрейте оливковое масло в кастрюле.

Добавьте курицу и обжаривайте, пока края слегка не подрумянятся, 3–4 минуты.

Отмените режим «Тушение» и переложите курицу на тарелку.

Налейте в кастрюлю куриный бульон; поскребите дно кастрюли ложкой, чтобы отделить подрумяненные кусочки.

Добавьте кукурузу, черную фасоль, нарезанные кубиками помидоры с зеленым перцем чили и их соком, рис, соль-приправу, порошок чили и чесночный порошок.

Положите кусочки курицы поверх рисовой смеси.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 7 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Сбросьте давление методом естественного сброса в соответствии с инструкциями производителя на 10 минут.

Осторожно сбросьте оставшееся давление, используя метод быстрого сброса в соответствии с инструкциями производителя, еще примерно на 1 минуту.

Разблокируйте и снимите крышку.

Откройте крышку и перемешайте. Подавайте в тарелках, посыпав тертым мексиканским сыром и нарезанной кинзой.