Soupe épicée aux haricots noirs Instant Pot® (végétalienne)

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute.

Ajouter l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle brille.

Ajouter l'oignon et le poivron jaune; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, environ 5 minutes.

Ajouter l'ail, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le sel, le poivre et la poudre de chipotle.

Remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter le bouillon, les haricots et les piments.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 40 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, environ 25 minutes.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Utilisez un mixeur plongeant pour mélanger les haricots jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux.

Assaisonner avec du sel d'ail.

Servir avec du pico de gallo, des tranches de poivron rouge et des quartiers de citron vert.