Острый суп из черной фасоли Instant Pot® (веганский)

Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®) и выберите функцию «Тушение».

Добавьте масло и нагрейте до мерцания.

Добавьте лук и желтый перец; варите и перемешивайте, пока он не станет прозрачным и мягким, около 5 минут.

Добавьте чеснок, порошок чили, тмин, орегано, соль, перец и порошок чипотле.

Перемешайте до появления аромата, около 1 минуты.

Добавьте бульон, фасоль и перец чили.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 40 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Сбросьте давление, используя метод естественного сброса в соответствии с инструкциями производителя, около 25 минут.

Разблокируйте и снимите крышку.

С помощью блендера измельчите фасоль до густой и кремовой консистенции.

Приправить чесночной солью.

Подавайте с пико де галло, ломтиками красного болгарского перца и дольками лайма.