Japanisches Katsudon

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, braten Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln goldbraun an, geben Sie dann das Tonkatsu hinzu (siehe Rezept hier) und legen Sie es in die Mitte der Pfanne. Mischen Sie Dashi, Soja, Mirin und Zucker und verteilen Sie drei Viertel der Mischung rund um das Tonkatsu. Ein paar Minuten lang brutzeln, damit die Sauce etwas dicker wird und das Tonkatsu wieder erhitzt wird.

Die geschlagenen Eier rund um das Tonkatsu verteilen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis das Ei durchgekocht, aber noch etwas flüssig ist. Teilen Sie den Reis auf zwei Schüsseln auf, geben Sie dann jeweils die Hälfte der Ei-Tonkatsu-Mischung darauf, streuen Sie den Schnittlauch darüber und servieren Sie ihn sofort. Wenn Sie einen zusätzlichen Umami-Kick wünschen, träufeln Sie ihn mit etwas mehr Soja.