जापानी कैट्सुडोन

एक पैन में तेल गर्म करें, कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर टोनकात्सु डालें (नुस्खा यहां देखें), इसे पैन के बीच में रखें। दशी, सोया, मिरिन और चीनी को एक साथ मिलाएं और मिश्रण का तीन-चौथाई हिस्सा टोंकात्सू के चारों ओर डालें। कुछ मिनट तक चलाते रहें ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए और टोंकात्सु फिर से गर्म हो जाए।

फेंटे हुए अंडों को टोंकात्सू के चारों ओर रखें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि अंडा पक न जाए लेकिन फिर भी थोड़ा तरल हो जाए। चावल को दो कटोरे में बाँट लें, फिर प्रत्येक के ऊपर आधा अंडा और टोंकात्सू का मिश्रण डालें, चाइव्स के ऊपर छिड़कें और तुरंत परोसें, यदि आप अतिरिक्त उमामी किक चाहते हैं तो थोड़ा और सोया छिड़कें।