चावल और मटर के साथ जर्क चिकन

जर्क मैरिनेड बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को एक फूड प्रोसेसर में 1 चम्मच नमक के साथ मिलाएं और प्यूरी बना लें। यदि आपको इसे मिश्रित करने में परेशानी हो रही है, तो बस ब्लेंडर को बंद कर दें, मिश्रण को हिलाएं और दोबारा प्रयास करें। अंततः यह घुलना शुरू हो जाएगा - पानी मिलाने का लालच न करें, क्योंकि आपको गाढ़ा पेस्ट चाहिए।

मसाला बनाने के लिए जर्क मिश्रण को चखें - इसका स्वाद काफी नमकीन होना चाहिए, लेकिन अप्रिय नहीं, पकने वाला नमकीन। यदि यह आपके लिए पर्याप्त मसालेदार नहीं है तो अब आप इसमें अधिक मिर्च डाल सकते हैं। यदि इसका स्वाद बहुत नमकीन और खट्टा है, तो थोड़ी अधिक ब्राउन शुगर मिलाने का प्रयास करें जब तक कि मिश्रण का स्वाद संतुलित न हो जाए।

चिकन जांघों में कुछ चीरे लगाएं और मांस के ऊपर मैरिनेड डालें, इसे सभी दरारों में रगड़ें। ढककर रात भर फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

जब चिकन पक रहा हो, चावल और मटर तैयार कर लें। चावल को खूब ठंडे पानी से धोएं, फिर राजमा को छोड़कर बाकी सभी सामग्री के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालें। नमक डालें, 300 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। एक बार जब चावल उबलने लगे, तो इसे मध्यम आंच पर कर दें, ढककर 10 मिनट तक पकाएं।

चावल में बीन्स डालें, फिर ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट के लिए आंच बंद कर दें जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए। चिकन के ऊपर भुना हुआ नींबू निचोड़ें और अगर आपको तीखा पसंद है तो चावल और मटर और कुछ गर्म सॉस के साथ परोसें।