Frango Jerk com Arroz e Ervilhas

Para fazer a marinada jerk, misture todos os ingredientes em um processador de alimentos com 1 colher de chá de sal e bata até formar um purê. Se você estiver tendo problemas para misturar, desligue o liquidificador, mexa a mistura e tente novamente. Eventualmente, ele começará a se misturar – não fique tentado a adicionar água, pois você quer uma pasta grossa.

Prove a mistura jerk para temperar - deve ter um sabor bem salgado, mas não desagradável, enrugado e salgado. Agora você pode adicionar mais pimentas se não estiver picante o suficiente para você. Se o gosto for muito salgado e azedo, experimente adicionar um pouco mais de açúcar mascavo até que a mistura fique bem equilibrada.

Faça alguns cortes nas coxas do frango e despeje a marinada sobre a carne, esfregando em todas as fendas. Cubra e deixe marinar durante a noite na geladeira.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

Enquanto o frango cozinha, prepare o arroz e as ervilhas. Lave o arroz em bastante água fria e coloque-o em uma panela grande com todos os ingredientes restantes, exceto o feijão. Tempere com sal, adicione 300ml de água fria e leve ao fogo alto. Assim que o arroz começar a ferver, abaixe para fogo médio, tampe e cozinhe por 10 minutos.

Adicione o feijão ao arroz e cubra com uma tampa. Deixe fora do fogo por 5 minutos até que todo o líquido seja absorvido. Esprema o limão assado sobre o frango e sirva com o arroz e as ervilhas e um pouco de molho picante se gostar bem picante.