烤鸡配米饭和豌豆

制作肉干腌料时，将所有原料与 1 茶匙盐一起放入食品加工机中，搅拌成泥。如果您在混合时遇到困难，只需关闭搅拌机，搅拌混合物，然后重试即可。最终它会开始混合——不要试图加水，因为你想要浓稠的糊状物。

尝尝肉干混合物的味道——它的味道应该很咸，但不会令人不快，咸得皱巴巴的。如果你觉得不够辣，你现在可以加入更多的辣椒。如果味道太咸和太酸，可以尝试加入更多的红糖，直到混合物的味道达到平衡。

在鸡大腿上划几道口子，然后将腌料倒在肉上，将其擦到所有缝隙中。盖上盖子并在冰箱中腌制过夜。

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煮鸡肉的同时，准备米饭和豌豆。用大量冷水冲洗大米，然后将其与除芸豆之外的所有剩余成分一起放入大锅中。加盐调味，加入300毫升冷水，大火加热。一旦米饭开始沸腾，将其调至中火，盖上盖子煮10分钟。

将豆子加入米饭中，然后盖上盖子。关火 5 分钟，直至所有液体被吸收。将烤酸橙挤在鸡肉上，配上米饭和豌豆，如果你喜欢辣的话，还可以加一些辣酱。