सुया मसालेदार झींगा के साथ जोलोफ रिसोट्टो

स्टू बनाएं: एक ब्लेंडर में, टमाटर, प्याज, बेल मिर्च और हबानेरो को मिलाएं। कोमल होने तक मिश्रित करें।

टमाटर की प्यूरी को मध्यम-तेज़ आंच पर रखे एक मध्यम बर्तन में डालें। 3. तेज़ पत्ता डालें। उबाल लें और 10-15 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पानी सूख न जाए और सॉस लगभग आधा न रह जाए।

वनस्पति तेल डालें और सॉस को 10-15 मिनट तक और भूनें।

थाइम और करी पाउडर मिलाएं, फिर मैगी क्यूब्स में टुकड़े कर लें। अगले 10 मिनट तक पकाएं. ताप से हटाएं और एक ओर रखें।

रिसोट्टो बनाएं: एक मध्यम कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक 3-5 मिनट तक पकाएँ। लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर का पेस्ट गहरे लाल रंग का न हो जाए।

चावल डालें और टमाटर के तेल में अच्छी तरह मिलाने तक भूनें। पैन को वाइन से डीग्लेज़ करें और तब तक कम करें जब तक कि पैन लगभग सूख न जाए।

चावल में 1 कलछी गरम स्टॉक डालें। चावल को तब तक हिलाते रहें जब तक कि स्टॉक सोख न जाए और पैन लगभग सूख न जाए। चावल नरम होने तक, लेकिन फिर भी सख्त होने तक, एक बार में 1 करछुल से स्टॉक डालना जारी रखें। यह नम और मलाईदार होना चाहिए, लेकिन पतला नहीं।

स्टू डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। रिसोट्टो को गर्मी से निकालें, फिर नमक डालें और मक्खन मिलाएं, फिर पिघलने और अच्छी तरह से घुलने तक हिलाएं। रिसोट्टो को आंच से उतार लें.

झींगा बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, झींगा को सूया मसाले के साथ अच्छी तरह से लेपित होने तक मिलाएं।

एक मध्यम कड़ाही में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। लहसुन और झींगे डालें और पकाएँ, एक बार पलटें, जब तक कि झींगे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएँ, 4-5 मिनट। पैन को आंच से हटा लें और झींगा पर अजमोद छिड़कें।

रिसोट्टो को 2 गर्म सर्विंग प्लेटों के बीच बाँट लें। ऊपर से झींगा डालें और तले हुए केले के साथ परोसें।

आनंद लेना!