Risoto Jollof com Camarão Temperado Suya

Make the stew: In a blender, combine the tomatoes, onion, bell pepper, and habanero. Misture até ficar homogêneo.

Despeje o purê de tomate em uma panela média e leve ao fogo médio-alto. 3. Adicione a folha de louro. Deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a água tenha evaporado e o molho seja reduzido pela metade.

Adicione o óleo vegetal e frite o molho por mais 10-15 minutos.

Adicione o tomilho e o curry em pó e esmigalhe nos cubos Maggi. Cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo e reserve.

Faça o risoto: Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 3-5 minutos, até ficar macia. Adicione o alho e a pasta de tomate e cozinhe até que a pasta de tomate fique com uma cor vermelho-tijolo, cerca de 5 minutos.

Adicione o arroz e refogue até ficar bem revestido com o óleo de tomate. Deglaceie a panela com o vinho e reduza até que a panela esteja quase seca.

Adicione 1 concha de caldo quente ao arroz. Mexa o arroz até que o caldo seja absorvido e a panela esteja quase seca. Continue adicionando o caldo, 1 concha de cada vez, até que o arroz esteja macio, mas ainda firme. Deve ficar úmido e cremoso, mas não líquido.

Adicione o ensopado e mexa para incorporar. Retire o risoto do fogo, tempere com sal e junte a manteiga, depois mexa até derreter e incorporar bem. Retire o risoto do fogo.

Faça o camarão: Em uma tigela média, misture o camarão com o tempero suya até ficar bem revestido.

Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o alho e os camarões e cozinhe, virando uma vez, até os camarões ficarem rosados ​​e opacos, 4-5 minutos. Retire a panela do fogo e polvilhe os camarões com a salsa.

Divida o risoto entre 2 travessas quentes. Cubra com o camarão e sirva acompanhado de banana frita.

Aproveitar!