スヤスパイス入りエビのジョロフ リゾット

シチューを作る：トマト、玉ねぎ、ピーマン、ハバネロをブレンダーで混ぜます。滑らかになるまでブレンドします。

トマトピューレを中火にかけた中鍋に注ぎます。 3. 月桂樹の葉を加えます。沸騰させ、水分がなくなりソースが約半分になるまで、時々かき混ぜながら10〜15分間煮ます。

植物油を加え、ソースをさらに10〜15分間炒めます。

タイムとカレー粉を加え、マギーキューブの中で崩します。さらに10分間調理します。火から下ろして脇に置きます。

リゾットを作る：中火のフライパンにオリーブオイルを入れて加熱します。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで3〜5分間煮ます。ニンニクとトマトペーストを加え、トマトペーストが濃い赤レンガ色になるまで約5分間煮ます。

ご飯を加え、トマト油が全体に行きわたるまで炒めます。パンをワインでディグレーズし、パンがほぼ乾くまで減らします。

ご飯にお玉1杯の温かいだし汁を加えます。だし汁が吸収され、鍋がほぼ乾燥するまで米をかき混ぜます。米が柔らかくなるまで、ただしまだ硬いまで、一度に1杯ずつだし汁を加え続けます。しっとりしてクリーミーですが、水っぽくないはずです。

シチューを加えて混ぜ合わせます。リゾットを火から下ろし、塩で味付けし、バターを加えて混ぜ、溶けてよく溶けるまでかき混ぜます。リゾットを火から下ろします。

エビを作る：中くらいのボウルで、エビをスヤスパイスとよくコーティングされるまで混ぜます。

中くらいのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。ニンニクとエビを加え、エビがピンク色で不透明になるまで一度裏返しながら4〜5分間調理します。鍋を火から下ろし、エビにパセリを散らします。

リゾットを2つの温かい皿に分けます。エビをトッピングし、揚げたプランテンを添えて盛り付けます。

楽しむ！