Khobz Mbessès

Faire fleurir la levure dans le lait tiède avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

Mélangez la semoule, la farine, le sel, le curcuma, le yaourt, l'huile d'olive et le mélange de levure pour obtenir une pâte molle.

Pétrir jusqu'à consistance lisse, puis laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double.

Façonner un pain rond ou tressé, badigeonner de lait et parsemer de graines de sésame et de nigelle.

Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain semble creux, puis laisser refroidir avant de déchirer.