خوريش بادن جان (خو ريش با دين جون؛ طبق الباذنجان)
خوريش بادن جان (خو ريش با دين جون؛ طاجن الباذنجان) هو عشاء سهل إلى حد ما. مصنوعة من 2 باذنجان كبير، مقشر ومقطع، 1 بصلة متوسطة، مقطعة إلى شرائح، 1 1/2 إلى 2 رطل من اللحم المطبوخ أو تشوك المشوي، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة، 3 (8 أونصة) علب صلصة الطماطم والزيت حسب الحاجة للقلي، هذه الوصفة تقدم نكهات أصيلة ومرضية. متعة الجماهير التي لا تخيب أبدا.
🔗 الوصفة مقتبسة من RecipeNLG-Full
نزيل ساق الباذنجان ونقطعه إلى نصفين بالعرض.
قطع النصف الأصغر إلى 4 إلى 6 قطع والنصف الأكبر إلى 6 إلى 8 قطع. يُمزج 4 إلى 5 أكواب من الماء مع ربع كوب من الملح وقطع الباذنجان.
ننقع الباذنجان لمدة 20 دقيقة على الأقل لإزالة مرارة الباذنجان.
صفي الماء وجففي الباذنجان بمنشفة ورقية.
شطف اللحوم.
يُقلى في قدر مع 1 ملعقة كبيرة زيت لمدة 2 إلى 3 دقائق.
أضف 4 أكواب من الماء واتركه حتى يغلي.
خففي الحرارة واتركي اللحم ينضج ببطء.
أثناء نضج اللحم، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بإزالتها وتصفيتها قدر الإمكان على المناشف الورقية.
يُقلى الباذنجان حتى يتحول إلى اللون الذهبي لضمان قليه بشكل متساوٍ.
استنزاف مرة أخرى على المناشف الورقية.
عندما ينضج اللحم تقريباً (يتبقى حوالي كوب واحد من الماء) أضيفي صلصة الطماطم والبصل والملح والفلفل والقرفة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
في هذه المرحلة يجب أن يكون اللحم قد نضج بالكامل.
يُصفّ الباذنجان على جانب واحد من مقلاة بيركس مقاس 9 × 13 بوصة.
وبالمثل، صفي اللحم على الجانب الآخر.
تُسكب الصلصة (يجب أن يكون هناك كوبان على الأقل) فوق الباذنجان واللحم. غطيها بورق الألمنيوم.
اخبزيها على حرارة 300 درجة لمدة 15 دقيقة.
خفض الحرارة إلى 250 درجة لمدة 15 دقيقة إضافية.
يقدم فوق الأرز.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً