コレシュ・バーデン・ジャン(Kho' Resh Ba' Den Joon;ナスのキャセロール)
コレシュ・バーデン・ジャン（コーレシュ・バーデン・ジュン、ナスのキャセロール）は、適度に簡単なディナーです。皮をむいてカットした大きなナス 2 個、みじん切りにした中程度のタマネギ 1 個、1 1/2 ～ 2 ポンドのカット済みシチュー肉またはチャックロースト（1/2 インチの立方体にカット）、トマトソース 3 缶（8 オンス）、揚げるのに必要な油で作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。決して期待を裏切りません。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
ナスはヘタを取り、横半分に切ります。
小さい半分は4～6等分に、大きい半分は6～8等分に切ります。水4～5カップ、塩1/4カップ、切ったナスを混ぜ合わせます。
ナスのあく抜きのため、20分以上水に浸します。
ナスの水を切り、ペーパータオルで水分を拭き取ります。
肉を洗います。
油大さじ1を入れた鍋で2～3分炒めます。
水4カップを加えて沸騰させます。
火を弱め、肉をゆっくりと調理します。
肉を調理している間に、玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。取り出してペーパータオルの上にできるだけ水気を切ります。
均一に揚げられるように、ナスを黄金色になるまで炒めます。
再びペーパータオルの上に水気を切ります。
肉がほぼ調理されたら（約1カップの水が残っています）、トマトソース、玉ねぎ、塩、コショウ、シナモンを加えます。中火で10〜15分煮ます。
この時点で、肉は完全に調理されている必要があります。
9 x 13 インチのパイレックスパンの片面にナスを並べます。
反対側にも同様に肉を並べます。
ソース（少なくとも2カップは必要です）をナスと肉の上に注ぎます。アルミホイルで覆います。
300°で15分間焼きます。
さらに15分間、熱を250°に下げます。
ご飯の上にお召し上がりください。
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