Khoresh Baden Jan（Kho' Resh Ba' Den Joon；茄子砂锅）
Khoresh Baden Jan（Kho' Resh Ba' Den Joon；茄子砂锅）是一顿相对简单的晚餐。由 2 个大茄子（去皮切块）、1 个中等大小的洋葱（切条）、1 1/2 至 2 磅预切炖肉或烤肉（切成 1/2 英寸的方块）、3 罐（8 盎司）番茄酱和煎炸所需的油制成，此食谱可提供正宗、令人满意的风味。一个永远不会让人失望的大众取悦。
🔗 食谱改编自 RecipeNLG-Full
👨🍳 做法
将茄子去掉茎，横向切成两半。
将较小的一半切成 4 至 6 块，将较大的一半切成 6 至 8 块。将 4 至 5 杯水、1/4 杯盐和切好的茄子混合。
浸泡至少20分钟，以去除茄子的苦味。
沥干茄子的水，用纸巾擦干。
冲洗肉。
在平底锅中加入 1 汤匙油，炒 2 至 3 分钟。
添加4杯水并煮沸。
减少热量，让肉慢慢煮熟。
煮肉时，将洋葱炒至金黄色。取出并尽可能用纸巾沥干。
将茄子炒至金黄色，以确保煎得均匀。
再次用纸巾沥干。
当肉快熟时（大约剩下 1 杯水），加入番茄酱、洋葱、盐、胡椒和肉桂。用中火煮 10 至 15 分钟。
此时，肉应该完全煮熟。
将茄子放在 9 x 13 英寸耐热玻璃锅的一侧。
同样，将肉放在另一侧。
将酱汁（至少 2 杯）倒在茄子和肉上。用铝箔盖住。
300°烘烤15分钟。
将热量降至 250°，再持续 15 分钟。
浇在米饭上。
🍷 完美搭配
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