kilishi
El kilishi es carne seca nigeriana con especias, cortada en rodajas finas, cubierta con un condimento de maní y chile y secada hasta que esté masticable en el centro y con bordes crujientes. Es atrevido, ahumado y apto para picar, con especias yaji que aportan calidez, jengibre, ajo y profundidad de maní tostado.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Corte la carne en rodajas muy finas a lo largo de la fibra y séquela para que el condimento se adhiera.
Mezcle maní en polvo, yaji, jengibre, ajo, chile, sal, aceite y suficiente agua para hacer una pasta.
Cubra la carne ligeramente, colóquela sobre rejillas y séquela en un horno lento o en un deshidratador hasta que esté casi firme.
Termine brevemente a fuego alto o debajo de una parrilla para obtener bordes asados, luego sirva con cebolla y pepino.
🍷 Maridajes Perfectos
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