キリシ
キリシはナイジェリア産のスパイスを効かせた乾燥牛肉で、薄くスライスし、落花生とチリの調味料でコーティングし、中央が噛み応えがあり端がパリパリになるまで乾燥させたものです。大胆でスモーキーでスナック感覚の味わいで、ヤジスパイスが辛み、生姜、ニンニク、ローストピーナッツの深みをもたらします。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
牛肉を繊維に沿って非常に薄くスライスし、調味料が付着できるように軽く叩いて乾燥させます。
落花生の粉、ヤジ、生姜、ニンニク、唐辛子、塩、油、十分な水を混ぜてペーストを作ります。
牛肉に軽く衣を付けてラックに並べ、低温のオーブンまたは脱水機でほぼ固まるまで乾燥させます。
強火で、またはブロイラーで端をローストして軽く仕上げ、玉ねぎとキュウリを添えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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