Calcuta Biryani
Kolkata biryani cubre arroz fragante con carne, papa, huevo, cebollas fritas, aroma de rosa-kewra y azafrán. La patata es imprescindible, suave, dorada y especiada. para cenar.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instrucciones
Marina la carne con yogur, especias y cebollas fritas.
Sancocha el arroz con especias enteras hasta que los granos estén parcialmente cocidos.
Dore las patatas y los huevos ligeramente en ghee.
Coloque capas de carne, arroz, patatas, huevos, leche de azafrán, agua de rosas, kewra, menta y cilantro.
Cocine al vapor tapado hasta que la carne esté tierna y el arroz esponjoso.
🍷 Maridajes Perfectos
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