Calcutá Biryani
O biryani de Calcutá cobre arroz perfumado com carne, batata, ovo, cebola frita, aroma de rosa-kewra e açafrão. A batata é essencial, macia, dourada e apimentada. para o jantar.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Marinar a carne com iogurte, temperos e cebola frita.
Cozinhe o arroz com temperos inteiros até que os grãos estejam parcialmente cozidos.
Doure as batatas e os ovos levemente em ghee.
Camada de carne, arroz, batatas, ovos, leite de açafrão, água de rosas, kewra, hortelã e coentro.
Cozinhe no vapor até a carne ficar macia e o arroz fofo.
🍷 Combinações Perfeitas
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