コルカタのビリヤニ
コルカタのビリヤニは、香り豊かなご飯に肉、ジャガイモ、卵、フライドオニオン、ローズケウラの香り、サフランを重ねたものです。ジャガイモは欠かせないもので、柔らかく、黄金色で、スパイスが効いています。夕食に。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
肉をヨーグルト、スパイス、フライドオニオンでマリネします。
米をホールスパイスと一緒に、穀物が部分的に調理されるまでパーボイルします。
ジャガイモと卵をギーで軽く焼きます。
肉、米、ジャガイモ、卵、サフランミルク、ローズウォーター、キューラ、ミント、コリアンダーを重ねます。
肉が柔らかくなり、ご飯がふっくらするまで蓋をしたまま蒸します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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