Lafun
Lafun ist eine nigerianische Maniok-Schwalbe, die aus fermentiertem Maniokmehl hergestellt wird, das zu einem glatten, dehnbaren Hügel gekocht wird. Sein milder Geschmack und seine weiche Textur eignen sich zum Prise und Dippen in kräftig gewürzte Suppen oder Eintöpfe.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Das Lafun-Mehl mit einem Teil des Wassers verquirlen, bis eine glatte Masse ohne trockene Taschen entsteht.
Das restliche Wasser und Salz in einem stabilen Topf zum Kochen bringen und dann die Aufschlämmung nach und nach einrühren.
Bei mittlerer Hitze kochen, dabei wenden und mit einem Holzlöffel andrücken, bis die Mischung glatt, dick und dehnbar wird.
Noch warm zu kleinen Häufchen formen und zum Dippen neben Suppe oder Eintopf servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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