Almôndegas agridoces da Lana

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Unte levemente uma assadeira grande e rasa.

Em uma tigela grande, misture bem a carne moída, os ovos, o pão ralado e a cebola.

Polvilhe com gengibre, tempere com sal, pimenta, molho inglês e açúcar.

Molde em bolas de uma polegada.

Coloque as almôndegas em uma única camada na assadeira preparada.

Asse em forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos; reserve.

Para fazer o molho, misture água suficiente com o suco de abacaxi reservado para fazer 1 xícara.

Em uma panela grande em fogo médio, misture a mistura de suco, 1/3 xícara de água, vinagre, molho de soja e açúcar mascavo.

Junte o amido de milho, o gengibre e o sal temperado até ficar homogêneo.

Cubra e cozinhe até engrossar.

Misture pedaços de abacaxi, cenoura, pimentão verde e almôndegas ao molho.

Mexa delicadamente para cobrir as almôndegas com o molho.

Cozinhe, descoberto, por cerca de 20 minutos ou até que as almôndegas estejam bem cozidas.