Luosifen

Die Reisnudeln einweichen oder kochen, bis sie geschmeidig sind, dann abspülen und abtropfen lassen.

Die Brühe mit Gewürzen köcheln lassen, bis sie schmackhaft ist, dann mit Chiliöl und bei Bedarf etwas Essig abschmecken.

Bambussprossen, Tofuschale, Pilze, Erdnüsse und Gemüse separat erwärmen, damit jeder Belag seine Konsistenz behält.

Die Nudeln in eine tiefe Schüssel geben, mit heißer Brühe übergießen und den Belag klar darauf verteilen.

Mit Frühlingszwiebeln und Koriander abschließen und sofort servieren, solange die Brühe heiß ist.