Makkaronisalat mit Gurken

Name: Makkaronisalat mit Gurken
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (16 ounce) package Makkaroni; 4 Eier; 1 cup Mayonnaise; 1/2 cup Sauerrahm; 1 teaspoon Salz oder nach Geschmack; 1/4 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack; 1/4 teaspoon gemahlener Senf; 2 tablespoons süßer Gurkensaft; 2 tablespoons Selleriesamen; 1 cup gehackter Sellerie; 1/2 cup gehackte rote Zwiebel; 1/2 cup mit Piment gefüllte grüne Oliven; 1/4 cup gehackte süße Gurke; 2 Karotten, gerieben; 1 grüne Paprika, gehackt

⏱️ Fertig in 45 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 6 Portionen 👁️ 29 Aufrufe

Dieses Rezept lässt sich leicht für eine Menschenmenge multiplizieren. Jeder in meiner Familie bittet mich, dies bei unseren Veranstaltungen einzubringen. Ich mache es sogar für Hochzeiten. Manchmal verwende ich eine Mischung aus verschiedenen Nudelsorten, besonders wenn ich nur wenig von dieser oder jener Sorte habe. Je nachdem, welche Makkaronisorte verwendet wird, ist möglicherweise mehr Dressing erforderlich. Das Rezept verlangt nach roten Zwiebeln, aber auch süße Zwiebeln sind großartig.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Nudeln #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 30 min

Portionen 6

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 689

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 40.3g 52%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1120mg 49%

Kohlenhydrate gesamt 66.7g 24%

Ballaststoffe 4.4g 16%

Zucker gesamt 7.6g

Eiweiß 16.2g 32%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser al dente kochen.

Abfluss; Mit kaltem Wasser abspülen.

In der Zwischenzeit die Eier in einen Topf geben und mit so viel kaltem Wasser auffüllen, dass die Eier vollständig etwa 2,5 cm bedeckt sind.

Wasser zum Kochen bringen.

Abdecken, vom Herd nehmen und die Eier 20 Minuten in heißem Wasser stehen lassen.

Sofort aus dem heißen Wasser nehmen und in einem Eiswasserbad abkühlen lassen.

Wenn die Eier kühl genug zum Anfassen sind, schälen und hacken Sie sie.

In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, trockenen Senf, süßen Gurkensaft und Selleriesamen vermischen.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

In einer großen Schüssel abgetropfte Nudeln, Sellerie, Zwiebeln, Oliven, süße Gurken, Karotten, grüne Paprika und gehackte Eier vermischen.

Dressing einrühren und gut vermischen.