Maluns
Los maluns son migas de patatas alpinas suizas que se elaboran rallando patatas cocidas, frotándolas con harina y friéndolas en mantequilla hasta que estén doradas y crujientes. Sirve las migas rústicas con puré de manzana, queso o café.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instrucciones
Hervir las patatas con piel, dejarlas enfriar por completo y luego rallarlas en trozos grandes.
Frote harina, sal y nuez moscada en la papa rallada hasta que se formen pequeñas migajas.
Freír las migajas lentamente en mantequilla, volteándolas con frecuencia, hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.
Servir caliente con puré de manzana y queso alpino.
🍷 Maridajes Perfectos
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