Maluns

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, laissez-les refroidir complètement, puis râpez-les grossièrement.

Frottez la farine, le sel et la muscade dans la pomme de terre râpée jusqu'à ce que de petites miettes se forment.

Faites frire les miettes lentement dans le beurre, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.

Servir chaud avec de la compote de pommes et du fromage alpin.