Mandazi (afrikanische Donuts)

Milch, 1/4 Tasse Pflanzenöl, Zucker, Ei, Instanthefe, Salz und Kardamom in einer großen Schüssel vermischen.

Mischen Sie jeweils 1 Tasse Mehl unter, bis sich der Teig zusammenfügt und sich leicht verarbeiten lässt.

Den Teig auf einer ebenen Arbeitsfläche kneten, bis er nicht mehr klebrig ist.

Geben Sie den Teig zurück in die Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig vorsichtig andrücken.

Kurz durchkneten und in 4 Portionen teilen.

Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel. Mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Rollen Sie 1 Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Zentimeter dicken Kreis.

Mit einem Pizzaschneider in 4 Dreiecke schneiden.

Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigbällchen und lassen Sie den anderen Teig bedeckt.

Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Frittieren Sie 3 oder 4 Teigdreiecke auf einmal, ohne sie zu überfüllen, bis sie sich wie Luftballons aufblähen, 1 bis 2 Minuten lang.

Wenden und weiterbraten, bis es goldbraun ist, weitere 1 bis 2 Minuten.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Mit dem restlichen Teig wiederholen.