Mandazi (donas africanas)

Combine la leche, 1/4 taza de aceite vegetal, el azúcar, el huevo, la levadura instantánea, la sal y el cardamomo en un tazón grande.

Agregue la harina, 1 taza a la vez, hasta que la masa se una y se pueda manipular fácilmente.

Amasar la masa sobre una superficie de trabajo plana hasta que ya no esté pegajosa.

Vuelva a colocar la masa en el tazón, cubra y déjela crecer en un lugar cálido hasta que doble, aproximadamente 1 hora.

Presione la masa suavemente.

Amasarlo brevemente y dividirlo en 4 porciones.

Enrolle cada porción hasta formar una bola; manténgalas cubiertas con un paño para evitar que se sequen.

Enrolle 1 bola hasta formar un círculo de 1/3 de pulgada de grosor sobre una superficie de trabajo enharinada.

Cortar en 4 triángulos con un cortador de pizza.

Repita con las bolas de masa restantes, manteniendo la otra masa cubierta.

Calienta el aceite en una freidora o una cacerola grande a fuego medio.

Freír los triángulos de masa de 3 a 4 a la vez, sin abarrotar, hasta que estén inflados como globos, de 1 a 2 minutos.

Voltee y continúe friendo hasta que se doren, de 1 a 2 minutos más.

Escurrir sobre toallas de papel.

Repita con la masa restante.