ماتامبري أرولادو

تُدق شريحة اللحم بالتساوي وتُتبل بالثوم والبقدونس والبابريكا والملح والفلفل.

رتبي البيض والجزر والفلفل والسبانخ عبر اللحم حتى تظهر الحشوة على شكل شرائح نظيفة.

لفي شريحة اللحم بإحكام، واربطيها بإحكام بخيوط المطبخ، واتركيها على نار هادئة في المرق المتبل حتى تنضج.

اضغط على اللفة وقم بتبريدها في حالة تقديمها باردة، أو اتركها دافئة قبل إزالة الخيوط.

قطعيها إلى دوائر ووزعي القليل من المرق أو صلصة الأعشاب حول الطبق.