Матамбре Арролладо

Равномерно отбейте стейк из фланга и приправьте его чесноком, петрушкой, паприкой, солью и перцем.

Разложите яйца, морковь, перец и шпинат поверх мяса так, чтобы начинка была видна чистыми ломтиками.

Плотно сверните стейк, надежно перевяжите его кухонной нитью и осторожно тушите в приправленном бульоне до готовности.

Прижмите и охладите рулет, если он подается холодным, или оставьте его в тепле, прежде чем снимать шпагат.

Нарежьте колечками и полейте блюдо небольшим количеством бульона или соуса с травами.