मैक्सिकन कद्दू एम्पानाडस

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

चर्मपत्र कागज से बेकिंग शीट पर लाइन खींचें।

एक बड़े कटोरे में आटा, 1/3 कप चीनी, 1 1/2 चम्मच नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें।

आटे के मिश्रण में छोटा काट लें जब तक कि यह मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए; एक बार में लगभग 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएँ, जब तक कि आप आटा इकट्ठा न कर लें।

आटे को कटोरे में कुछ बार गूंधें, फिर उसे आटे की सतह पर खुरच कर निकाल लें।

आटे को चार भागों में काट लें और प्रत्येक चौथाई हिस्से को तीन भागों में काटकर 12 बराबर हिस्से बना लें।

भागों को बॉल्स में रोल करें।

आटे की लोइयों को कपड़े से ढक दें और भराई बनाते समय उन्हें आराम करने दें।

कद्दू, 2 अंडे, 1 कप चीनी, 1 चम्मच नमक, दालचीनी, अदरक और लौंग को एक साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे की सतह पर, प्रत्येक आटे की गेंद को लगभग 6 इंच के पतले घेरे में बेल लें; लगभग 1/3 कप भरावन चम्मच से आटे के गोले के बीच में डालें।

आधे चाँद के आकार की पाई बनाने के लिए आटे को भरावन के ऊपर मोड़ें, और आटे में छोटी काँटे की रेखाएँ छोड़ते हुए, क्रस्ट के किनारों को एक काँटे से दबाएँ।

एम्पानाडस को तैयार बेकिंग शीट पर धीरे से रखें।

प्रत्येक पाई के शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि भरावन गर्म न हो जाए और परतें चमकदार और भूरे रंग की न हो जाएं, लगभग 20 मिनट तक।