Mexikanischer Quesadilla-Auflauf

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Bereiten Sie eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Kochspray vor.

Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Kochen und rühren Sie Rindfleisch und Zwiebeln in der heißen Pfanne, bis das Rindfleisch vollständig gebräunt ist (5 bis 7 Minuten); Fett ablassen und entsorgen.

Tomatensauce, schwarze Bohnen, gewürfelte Tomaten mit Limettensaft und Koriander, Mais und gehackte grüne Chilis unter die Hackfleischmischung rühren; Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Oregano und roten Paprikaflocken würzen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang köcheln.

Verteilen Sie etwa eine halbe Tasse Rindfleischmischung auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Mit 3 Tortillas belegen, je nach Bedarf überlappend.

Eine weitere halbe Tasse Rindfleischmischung auf den Tortillas verteilen.

Streuen Sie 1 Tasse Cheddar-Käse über das Rindfleisch.

Zum Abschluss jeweils Schichten der restlichen Tortillas, der Rindfleischmischung und des Cheddar-Käses auflegen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis alles durchgeheizt ist und der Käse geschmolzen ist.

Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.