Casserole de quesadilla mexicaine

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Préparez un plat allant au four de 13 x 9 pouces avec un enduit à cuisson.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Cuire et remuer le bœuf et l'oignon dans la poêle chaude jusqu'à ce que le bœuf soit complètement doré, 5 à 7 minutes ; égoutter et jeter la graisse.

Incorporer la sauce tomate, les haricots noirs, les tomates en dés avec le jus de citron vert et la coriandre, le maïs et les piments verts hachés au mélange de bœuf haché ; assaisonner avec de la poudre de chili, du cumin, de l'ail, de l'origan et des flocons de piment rouge.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes.

Étalez environ 1/2 tasse du mélange de bœuf au fond du plat allant au four préparé; garnir de 3 tortillas, en les chevauchant au besoin.

Étalez encore 1/2 tasse de mélange de bœuf sur les tortillas.

Saupoudrer 1 tasse de fromage cheddar sur le bœuf.

Terminez avec les couches du reste des tortillas, du mélange de bœuf et du fromage cheddar, respectivement.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le fromage soit fondu, environ 15 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.