Cocktail de crevettes à la mexicaine

Mettre le jus de palourde et l'origan dans une casserole; porter à ébullition à feu moyen-vif.

Ajouter les crevettes et remuer jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et ne soient pas complètement cuites, environ 2 minutes.

Transférer les crevettes dans un bol avec une écumoire.

Réserver le liquide.

Laissez les crevettes refroidir à température ambiante.

Placez les tomates hachées, les concombres, le céleri, l'oignon rouge et les jalapeños dans un bol à mélanger.

Ajouter le ketchup, le liquide de cuisson des crevettes, le jus de citron vert, la coriandre et la sauce piquante.

Mélanger délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

Coupez les crevettes en bouchées, en laissant quelques-unes entières pour la garniture.

Incorporer les morceaux hachés au mélange de légumes.

Envelopper le bol à mélanger d’une pellicule plastique.

Placer les crevettes réservées dans un bol; envelopper d'une pellicule plastique.

Réfrigérer le cocktail de crevettes et les crevettes réservées jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies, 2 à 3 heures.

Si le mélange vous semble un peu épais, ajoutez un peu de jus de tomate ou de jus de cornichon.

Incorporer les cubes d'avocat.

Servir, si possible, dans des bols en verre transparent.

Garnir des crevettes entières réservées et de quelques feuilles de coriandre.