Mince Pies

Für den Teig 225 g kalte, gewürfelte Butter in 350 g Mehl einreiben, dann 100 g goldenen Puderzucker und eine Prise Salz hinzufügen.

Den Teig zu einer Kugel formen – keine Flüssigkeit hinzufügen – und kurz durchkneten. Der Teig wird ziemlich fest sein, wie Mürbeteig. Sie können den Teig sofort verwenden oder für später kühlen.

Den Backofen auf 200 °C/Gas 6/Umluft 180 °C vorheizen. 18 Löcher von zwei 12-Loch-Pastetchenformen auskleiden, indem kleine walnussgroße Teigbällchen in jedes Loch gedrückt werden.

280 g Hackfleisch in die Pasteten geben.

Nehmen Sie etwas kleinere Teigbällchen als zuvor und tupfen Sie sie zwischen Ihren Händen aus, sodass runde Deckel entstehen, die groß genug sind, um die Pasteten zu bedecken.

Decken Sie die Pasteten mit den Deckeln ab und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, um sie zu verschließen – Sie müssen sie nicht mit Milch oder Ei verschließen, da sie von selbst kleben bleiben. (Die Kuchen können jetzt bis zu 1 Monat lang eingefroren werden).

Schlagen Sie 1 kleines Ei auf und bestreichen Sie die Oberfläche der Pasteten. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stellen.

Zum Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.