Pasteles de carne picada

Para hacer la masa, frote 225 g de mantequilla fría cortada en cubitos con 350 g de harina común, luego mezcle con 100 g de azúcar en polvo dorado y una pizca de sal.

Combine la masa hasta formar una bola (no agregue líquido) y amase brevemente. La masa quedará bastante firme, como masa de mantequilla. Puedes usar la masa inmediatamente o enfriarla para más tarde.

Precalentar el horno a 200C/gas 6/ventilador 180C. Forre 18 agujeros de dos moldes para hamburguesas de 12 agujeros, presionando pequeñas bolas de masa del tamaño de una nuez en cada agujero.

Vierta 280 g de carne picada en las tartas.

Tome bolas de masa un poco más pequeñas que antes y extiéndalas entre sus manos para hacer tapas redondas, lo suficientemente grandes como para cubrir las tartas.

Cubra las tartas con sus tapas, presionando los bordes suavemente para sellarlas; no es necesario sellarlas con leche o huevo, ya que se pegarán solas. (Las tartas ahora se pueden congelar hasta por 1 mes).

Batir 1 huevo pequeño y cepillar la parte superior de las tartas. Hornee por 20 minutos hasta que esté dorado. Deje enfriar en el molde durante 5 minutos y luego retírelo a una rejilla.

Para servir, espolvoree ligeramente con azúcar glas.