Ming'oko
Ming'oko wird als tansanischer Wild-Yam-Eintopf mit Kokosnuss, Tomate, Gemüse und Erdnüssen für den Körper bezeichnet. Die Wurzelstücke garen zart und erdig und sind bereit für Ugali oder Reis.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Soup)
👨🍳 Zubereitung
Die wilden Yamswurzelstücke schälen und einweichen, dann gut abspülen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Tomate und Chili anbraten, bis sie würzig sind.
Yamswurzelstücke mit Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis sie fast weich sind.
Kokosmilch und Erdnussbutter einrühren, um den Eintopf zu verdicken.
Das Gemüse unterheben und kochen, bis die Sauce an der Yamswurzel haftet.
🍷 Perfekte Kombinationen
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