Mlabés
Los mlabes son dulces de almendras del norte de África, a menudo asociados con Argelia y Túnez, con forma de pequeñas cúpulas y cubiertos con un suave glaseado blanco. El centro de almendra está perfumado con cítricos o agua de rosas, mientras que el glaseado pulido los hace más festivos que sabrosos.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Mezcle la harina de almendras, el azúcar en polvo, la ralladura de limón, la sal, la clara de huevo y el agua de azahar hasta obtener una pasta firme.
Forme pequeñas cúpulas o círculos con la pasta y hornee suavemente hasta que cuaje pero aún esté pálida.
Deje enfriar completamente antes de glasear.
Mezcle el azúcar en polvo con jugo de limón o agua de rosas hasta obtener un glaseado suave y espeso.
Sumerja o cubra cada dulce, decore mientras esté húmedo y deje que el glaseado se seque hasta obtener un acabado satinado.
🍷 Maridajes Perfectos
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