ムラベス
ムラベスは北アフリカのアーモンド菓子で、アルジェリアやチュニジアとよく関連付けられ、小さなドームの形をしており、滑らかな白いアイシングで覆われています。アーモンドの中心は柑橘類またはローズウォーターの香りがし、磨かれたグレーズは風味豊かというよりもむしろお祝いの雰囲気を与えます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
アーモンド粉、粉砂糖、レモンの皮、塩、卵白、オレンジの花の水を混ぜて固めのペーストにします。
ペーストを小さなドームまたは丸い形に成形し、固まるがまだ色が薄いまでゆっくりと焼きます。
釉薬をかける前に完全に冷ましてください。
粉砂糖とレモン汁またはローズウォーターを混ぜて、滑らかで濃厚なアイシングを作ります。
それぞれのお菓子を浸すかコーティングし、濡れている間に飾り付けし、グレーズを乾燥させてサテン仕上げにします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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