Moqueca De Peixe Baiana (ragoût de poisson brésilien)

Rincer le bar sous l'eau froide courante; sécher en tapotant.

Placer dans un plat peu profond et assaisonner avec le jus de citron vert, l'ail et le sel.

Laisser mariner 30 minutes.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l'oignon râpé et cuire quelques secondes.

Ajouter le poisson et la marinade dans la poêle et cuire 3 à 5 minutes.

Incorporer l'huile de palme et les rondelles d'oignon, suivis de l'eau et du lait de coco.

Laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter le poivron vert, le poivron rouge, les tomates, la coriandre et les oignons verts; couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs soient bien combinées, environ 5 minutes.