Sauce Mumbo - La célèbre sauce aigre-douce de D.C.

Name: Sauce Mumbo - La célèbre sauce aigre-douce de D.C.
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (6 ounce) can concentré de tomate; 2/3 cup Ketchup; 2/3 cup sucre blanc; 1 cup jus d'ananas; 1 cup vinaigre blanc distillé; 1 citron, jus; 1/4 cup Miel; 2 tablespoons sauce de soja; 1 1/2 tablespoons gingembre fraîchement râpé; 1 teaspoon poivre de Cayenne

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 8 portions 👁️ 28 vues

Apparemment, ce condiment aigre-doux est arrivé à Washington D.C. via Chicago, où il est devenu en quelque sorte un incontournable des restaurants chinois de plats à emporter, servi comme condiment avec des ailes de poulet frites, entre autres. C'est ma version.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Portions 8

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 157

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 0.3g 0%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 618mg 27%

Glucides totaux 40.5g 15%

Fibres alimentaires 1.8g 6%

Sucres totaux 35.7g

Protéines 1.9g 4%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mettez le concentré de tomate, le ketchup et le sucre dans une casserole.

Versez le jus d'ananas, le vinaigre blanc, le jus de citron et le miel dans la poêle.

Ajouter la sauce soja, le gingembre râpé et le poivre de Cayenne.

Bien mélanger.

Placer la poêle sur feu moyen-vif.

Dès que le mélange commence à bouillonner, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 10 minutes.

Retirer la poêle du feu; laisser refroidir environ 10 minutes environ.

Verser la sauce dans une passoire fine pour éliminer les solides.