मेरा पसंदीदा चुकंदर सलाद

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

चुकंदर को एक बड़े कटोरे में रखें और 1/4 कप जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

काम की सतह पर एल्यूमीनियम फ़ॉइल के 2 बड़े वर्ग बिछाएँ, और प्रत्येक शीट के केंद्र पर 3 चुकंदर रखें।

एल्युमिनियम फॉयल को 2 लिफाफों में मोड़ें, चुकंदर को पैकेट में सील कर दें; पैकेटों को बेकिंग डिश में रखें।

पहले से गरम ओवन में नरम होने तक, 1 से 1 1/2 घंटे तक बेक करें।

1 घंटे के बाद चुकंदर में कांटे से छेद करके कोमलता की जांच करें।

फ़ॉइल खोलें, और बीट्स को तब तक ठंडा होने दें जब तक उन्हें संभाला न जा सके; छीलें और काट लें।

पालक के पत्तों को एक आकर्षक आयताकार आकार के सर्विंग प्लेट पर रखें।

पालक के पत्तों के ऊपर टमाटर और एवोकाडो के टुकड़े छिड़कें और ऊपर से कटा हुआ लाल प्याज डालें।

सलाद के ऊपर कटे हुए गर्म चुकंदर रखें और ऊपर से क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ डालें।

बाल्समिक सिरका, 1/2 कप जैतून का तेल और डीजॉन सरसों को एक साथ चिकना होने तक फेंटें; परोसने के लिए सलाद के ऊपर डालें।