ورق العنب المحشو الشهير الخاص بي

في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، يُقلى الأرز والبصل والشبت والنعناع لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى ينضج البصل.

يُسكب ربع لتر من المرق، ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج الأرز تقريبًا.

يُضاف نصف عصير الليمون ويُرفع عن النار.

خذ ورقة واحدة، بحيث يكون الجانب اللامع للأسفل، ثم ضع ملعقة صغيرة من خليط الأرز في الطرف السفلي (الساق) للورقة.

قم بطي جانبي الورقة باتجاه المنتصف، ثم لفها من الأسفل العريض إلى الأعلى، ثم ضعها في وعاء سعة 4 لتر.

كرر ذلك مع جميع الأوراق، دون ترك أي فجوات حيث توضع الأوراق في الوعاء (لمنع فتحها أثناء الطهي).

يرش مع عصير الليمون المتبقي وزيت الزيتون.

نسكب مرق الدجاج فوق الجميع حتى يغطي ورق العنب.

يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا (لا تغلي، لأن ذلك سيؤدي إلى خروج الحشوة من الأوراق).

نرفعه عن النار ونزيل الغطاء ونتركه ليبرد لمدة نصف ساعة.

تنقل إلى طبق التقديم وتقدم.