मेरी अपनी प्रसिद्ध भरवां अंगूर की पत्तियाँ

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, चावल, प्याज, डिल और पुदीना को लगभग 5 मिनट तक या प्याज के नरम होने तक भूनें।

1 क्वार्ट शोरबा डालें, आँच को कम करें और अगले 10 से 15 मिनट तक, या जब तक चावल लगभग पक न जाए, धीमी आंच पर पकाएँ।

इसमें 1/2 नींबू का रस मिलाएं और आंच से उतार लें।

एक पत्ता लें, नीचे की ओर चमकदार भाग, और पत्ते के निचले (तने) सिरे पर 1 चम्मच चावल का मिश्रण रखें।

पत्ती के दोनों किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें, चौड़े तल से ऊपर की ओर रोल करें, और 4-क्वार्ट पॉट में रखें।

सभी पत्तियों के साथ दोहराएँ, कोई खाली जगह न छोड़ें क्योंकि पत्तियों को बर्तन में रखा जाता है (खाना पकाने के दौरान खुलने से रोकने के लिए)।

बचा हुआ नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें।

अंगूर की पत्तियों को ढकने के लिए सभी पर चिकन शोरबा डालें।

बर्तन को ढक दें और लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं (उबालें नहीं, क्योंकि इससे स्टफिंग पत्तियों से फट जाएगी)।

आँच से हटाएँ, ढक्कन हटाएँ और 1/2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

सर्विंग डिश में डालें और परोसें।