Minhas famosas folhas de uva recheadas

Em uma panela grande em fogo médio-alto, refogue o arroz, a cebola, o endro e a hortelã por cerca de 5 minutos ou até a cebola ficar macia.

Despeje 1 litro de caldo, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até que o arroz esteja quase cozido.

Junte 1/2 suco de limão e retire do fogo.

Pegue uma folha, com o lado brilhante voltado para baixo, e coloque 1 colher de chá da mistura de arroz na extremidade inferior (caule) da folha.

Dobre ambos os lados da folha em direção ao centro, enrole de baixo para cima e coloque em uma panela de 4 litros.

Repita com todas as folhas, sem deixar espaços enquanto as folhas são colocadas na panela (para evitar que abram durante o cozimento).

Polvilhe com o restante sumo de limão e com azeite.

Despeje o caldo de galinha sobre tudo para cobrir as folhas de uva.

Tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora (não ferva, pois isso fará com que o recheio saia das folhas).

Retire do fogo, retire a tampa e deixe esfriar por meia hora.

Transfira para uma travessa e sirva.