Mes propres feuilles de vigne farcies célèbres

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faire revenir le riz, l'oignon, l'aneth et la menthe pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Versez 1 litre de bouillon, réduisez le feu à doux et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.

Incorporer la moitié du jus de citron et retirer du feu.

Prenez une feuille, côté brillant vers le bas, et placez 1 cuillère à café du mélange de riz à l'extrémité inférieure (tige) de la feuille.

Pliez les deux côtés de la feuille vers le centre, roulez du bas vers le haut et placez-la dans un pot de 4 litres.

Répétez avec toutes les feuilles, en ne laissant aucun espace lorsque les feuilles sont placées dans la casserole (pour éviter qu'elles ne s'ouvrent pendant la cuisson).

Arrosez du reste de jus de citron et d'huile d'olive.

Versez le bouillon de poulet sur le tout pour recouvrir les feuilles de vigne.

Couvrir la marmite et laisser mijoter environ 1 heure (ne pas faire bouillir, car cela ferait éclater la farce des feuilles).

Retirer du feu, retirer le couvercle et laisser refroidir 1/2 heure.

Transférer dans un plat de service et servir.